Intresset för kost och hälsa ökar hos både patienter och allmänheten. Entusiaster för olika dieter för fram sitt budskap som om det vore en sanning för alla. Men de som ska ge professionella råd inom hälso-och sjukvård kan känna sig allt osäkrare. Fokus kan också lätt hamna på dem som äter för mycket. I sjukvården är det ofta ett lika stort problem med dem som inte äter tillräckligt, eller inte anpassat efter sina behov.


Mat och hälsa är en handbok att slå i utifrån patientens sjukdomsbild, men också en uppdatering av näringslära. Det finns en genomgång av kost som anses hälsosam, som medelhavskost, nordisk kost och vegetarisk kost. Några kapitel ägnas också åt aktuella dieter som lågkolhydrats- eller stenåldersmat. LW