Ny strategi ska stoppa risken för mer salmonella i Sverige
Senast i helgen fick ett helt parti köttfärs återkallas av ICA efter att en rutinkontroll upptäckt salmonella. Nu gör flera myndigheter gemensam sak för att få bukt med den ökade risken.
I en rapport från Smittskyddsinstitutet, SMI, varnar man för att förändringar i djurhållningen och en ökad import av kött ökar risken för fler salmonellafall, även om salmonellasituationen i Sverige är god jämfört med i många andra länder.
Det brister i kontrollen när kött importeras, både hos leverantörerna och hos de svenska företagen, visar en undersökning av Livsmedelsverket. Var sjätte sändningen hade inte provtagits enligt gällande lagstiftning.
Femårig strategi
Smittskyddsinstitutet och Livsmedelsverket har därför i dag lagt fram en femårig strategi, tillsammans med Socialstyrelsen och Jordbruksverket, för att minska antalet salmonellafall.
En viktig del i strategin är bättre övervakning och kontroll av salmonella internationellt. Nya smittkällor behöver identifieras bland importerade livsmedel för att kunna minska smittspridningen från dem.
Livsmedelsverket föreslår också tydligare regler för provtagning av kött som importeras. Myndigheter och företag i avsändarländerna behöver bättre information om kraven i salmonellagarantin och mottagarföretagen ta egna stickprov.
Fakta
- I Sverige rapporteras 3 000 – 4 000 salmonellafall varje år.
- 75 procent av dem har smittats utomlands, i de övriga fallen är det oftast importerade livsmedel som ligger bakom, framför allt kött.
- Svensk livsmedelsproduktion är så gott som salmonellafri.