Ät blåbär och skydda tarm och lever

Att blåbär innehåller antioxi­danter och vitaminer är känt sedan tidigare, men nu har forskare i Lund funnit att bären också lindrar och skyddar mot tarminflammationer. Särskilt god blir effekten om de äts tillsammans med probiotika (»nyttiga« bakterier). Den gynnsamma effekten kommer sig av att mängden potentiellt patogena bakterier sänks samtidigt som de goda bakterierna i tarmen ökar. Bakterierna i tarmen kan fermentera blåbärens fibrer, och de kortkedjiga fettsyror som då bildas stärker tarmslemhinnan. Den effekten i kombination med de probiotiska bakterierna hindrar läckage från tarmen, vilket skyddar levern, förklarar Åsa Håkansson, en av forskarna i gruppen.