Hur mycket kanel tål vi?
I förra numret av Vårdfacket berättade vi att tre gram kanel på gröten reglerar blodsockernivån. Tre gram kanel är lika med 1 ½ tesked enligt Livsmedelsverkets beräkningar, inte en matsked som vi angav.
Kanel innehåller kumarin, ett ämne som kan ge leverskador vid höga intag och som en liten grupp människor är känsligare för än andra. Men tre teskedar kanel (en matsked) bör även överkänsliga tåla, även om halten av kumarin kan variera, enligt Livsmedelsverkets Ulla Bäckman-Sundh. De flesta tål mer än så.