Känslighet för besk smak ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar

27 februari 2009

Känslighet för besk eller bitter smak kan leda till att man undviker sådant som citrusfrukter, bönor och broccoli i kosten, eller att man försöker dölja den beska smaken med socker och fett. Det visar Erika Rapp i sin avhandling i måltidskunskap vid Örebro universitet. Den som und­viker beska smaker kan få låga värden av det goda kolesterolet, HDL, och den som döljer smaken med fett och socker riskerar övervikt. Båda strategierna ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Senaste jobben

Hämtar fler artiklar
Till Vårdfokus startsida