Konservmat ökar drastiskt halten av bisfenol i kroppen

Konservmat ökar drastiskt halten av bisfenol i kroppen
Konserverad mat ökar kroppshalten av den hormonstörande platskemikalien bisfenol A. Det visar ett experiment som fyra reportrar på Svenska Dagbladet genomfört. Arkivbild: Colourbox

Konserverad mat ökar kroppshalten av den hormonstörande platskemikalien bisfenol A med tusentals procent. Det visar ett experiment som Svenska Dagbladet genomfört. Plastkemikalien har tidigare förbjudits i nappflaskor och lock till barnmatsburkar.

Experimentet genomfördes av fyra reportrar på tidningen som under två dagar åt stora mängder konserverad mat. Misstanken var att den epoxibeläggning som finns på burkarnas insidor läcker den hormonpåverkande kemikalien bisfenol A till maten. Den är vida spridd i samhället och har en effekt som påminner om det kvinnliga könshormonet östrogen.

Kraftig höjning

Efter två dagar med konserverad mat hade alla fyra förhöjda halter av ämnet i urinen. Som minst hade det ökat med 2 800 procent och som mest med 4 600 procent.

Fortfarande ligger värdena dock under den nivå som är farlig, enligt myndigheterna i Sverige och EU. Men i forskarvärlden diskuteras gränsvärdena intensivt sedan dussintals råttstudier visat på negativa effekter vid betydligt lägre exponering.

De senaste åren har både Sverige och EU förbjudit bisfenol A i bland annat nappflaskor. Men konserver har undantagits i de nya reglerna, trots plastbeläggningen på insidan.

Intressant resultat

Bo Jönsson, professor vid Lunds universitets medicinska fakultet, avdelningen för arbets- och miljömedicin, och Christian Lindh, docent på samma avdelning, har hjälpt till med SvD:s experiment. De menar att studien är väl genomförd och att resultaten är så pass intressanta att de förtjänar internationell uppmärksamhet. De ska nu undersöka möjligheten att publicera resultatet i en vetenskaplig tidskrift.

Senaste jobben

Hämtar fler artiklar
Till Vårdfokus startsida